Cernia dorata
Denominazione commerciale:
Cernia dorata
Nome scientifico:
Epinephelus Costae 
Zona di provenienza:
FAO 34
Periodo di abbondanza:
Tutto l'annoMetodo di cattura:
Pesca artigianale con amo
Pesca artigianale con reti
Lavorazioni:
FilettiIntero
Confezionamento:
Casse di polistirolo da 4 kg per filetto
Casse di polistirolo da 6 KG per pezzatura fino a 2 kg
Casse di polistirolo da 12 KG per pezzatura da 2 a 5 kg
Descrizione:
Fresco, di cattura, non trattato chimicamente, carni di discreta importanza.
Autocontrolli:
Proveniente da stabilimenti CE che attuano procedure di autocontrollo sia sui processi produttivi sia sui prodotti come stabilito dalle norme comunitarie
Immagini lavorazioni:
Modalità di conservazione:
Temperatura tra 0° e 4°
Informazioni utili:
Da consumarsi previa cottura, si può congelare
Modalità di cottura:
Arrosto, alla griglia, in umido
Valori nutrizionali :
Le carni contengono per 100 g di sostanza edibile, 18,4 g di proteine e 0,5 g di grassi, con un apporto calorico di 78 kcal.
