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Merluzzi o Naselli

Denominazione commerciale: 
Merluzzo (Nasello)
Nome scientifico: 
Merluccius Merluccius
Zona di provenienza: 
FAO 27
Metodo di cattura: 
Pesca a strascico
Lavorazioni:
Intero
Eviscerato
Confezionamento: 
Casse di polistirolo da 6 kg
Descrizione: 

Fresco, di cattura,
non trattato chimicamente,
carni bianche, tenere e magre.

Autocontrolli: 
Proveniente da stabilimenti CE che attuano procedure di autocontrollo sia sui processi produttivi sia sui prodotti come stabilito dalle norme comunitarie
Modalità di conservazione: 
Temperatura tra 0° e 4°
Informazioni utili: 

Da consumarsi previa cottura, si può congelare

Modalità di cottura: 

Fritto, arrosto, in umido, alla griglia

Valori nutrizionali : 

Le carni contengono mediamente per 100 g di sostanza edibile, 18  g di proteine e 2,2 di grassi, con un apporto calorico di 92 kcal.

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Gallerie fotografiche

Lavorazioni

Filettatura della Brotula Filettatura della Cernia Filettatura del Rombo Filettatura della Sogliola Filettatura della Sogliola Lingua Filettatura della Triglia Lavorazione del pescato fresco

Altre gallerie

Fasi del confezionamento Spedizione del pescato fresco Foto artistiche delle spiagge senegalesi

Fotografie di Ivano Trabalza