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Mormora

Denominazione commerciale: 
Mormora
Nome scientifico: 
Lythognathus Marmyrus
Zona di provenienza: 
FAO 34
Periodo di abbondanza:
da Dicembre a Maggio
Metodo di cattura: 
Pesca artigianale con amo
Lavorazioni:
Intero
Confezionamento: 
Casse di polistirolo da 6 KG per pezzatura fino a 2 kg
Descrizione: 

Fresco, di cattura,
non trattato chimicamente,
carni bianche di buon pregio

Autocontrolli: 
Proveniente da stabilimenti CE che attuano procedure di autocontrollo sia sui processi produttivi sia sui prodotti come stabilito dalle norme comunitarie
Modalità di conservazione: 
Temperatura tra 0° e 4°
Informazioni utili: 

Da consumarsi previa cottura, si può congelare

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Gallerie fotografiche

Lavorazioni

Filettatura della Brotula Filettatura della Cernia Filettatura del Rombo Filettatura della Sogliola Filettatura della Sogliola Lingua Filettatura della Triglia Lavorazione del pescato fresco

Altre gallerie

Fasi del confezionamento Spedizione del pescato fresco Foto artistiche delle spiagge senegalesi

Fotografie di Ivano Trabalza

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